古早味蛋糕

古早味蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋白分离，将玉米油加热到刚出油丝后把面粉过筛加进去搅拌至顺滑。将玉米油和蛋黄加入，搅拌均匀。

2. 第2步.

   蛋白中加入盐和柠檬汁，中高速打发，细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡。

3. 第3步.

   将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 第4步.

   将少许面糊加入可可粉，装入裱花袋在面糊表面均匀挤出长条，并用筷子一正一反拉出花。

5. 第5步.

   水浴加热，150度，60min

6. 第6步.

   出炉后晾凉切块，冰箱冷藏。