舒芙蕾 Soufflé的做法和步骤图解 - 舒芙蕾 Soufflé怎么做好吃 - 菜谱大全

舒芙蕾 Soufflé

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舒芙蕾 Soufflé的食材和调料

烤瓷碗内侧周围都抹上软黄油，然后倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖	多余的糖倒出来，待用
黄油18g加热融化成液态	加入高筋粉18g拌成糊状
牛奶105g+细砂糖20g+香草精2g一起加热煮开	加到前面黄油面粉糊里一起拌匀
过滤一次再加热不停搅拌煮至浓稠，离火冷却10分钟	加入蛋黄2个搅拌
蛋清2个和15克细砂糖一起打发	取三分之一的蛋白部分和蛋黄部分混合物一起拌均匀
再把拌好的糊倒回剩下的蛋白里一起拌均匀	倒在烤瓷碗里（8分满）
烤箱180度中层20分钟	撒些糖粉趁热吃