猪肉——我只爱红烧！拌着米饭超级香，每次可以多做些，放入冷藏，下次可以加一些配菜，比如豆角、白菜或者🥔和粉条，回锅稍炖一下就可以了，超级下饭。但是肉一定选择肥瘦相间的五花肉，简直perfect ……
油烧热，放入白糖，熬糖，直至熬成焦糖色，下肉，给肉上色，上色均匀后，稍加干煸，让肥肉不那么肥腻。
将肉盛出，倒入油，放入花椒、八角、小茴香、干辣椒、葱姜蒜，煸出香味，下肉，倒少许老抽生抽，加汤，大火烧开，小火慢炖。
小火炖一小时，期间注意汤是否熬干。最后开盖大火收汤汁并加适量的盐。注：汤汁不用完全收干。
这是今天肉烧好后，我加了一些豆角土豆，非常下🍚哦😁