毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法步骤

1. 第1步.

   将液体放入面包桶，加入其他材料，最后放面粉，在面粉里包好酵母。面包机慢速5分钟，快速20分钟。加入黄油，快速20分钟。扩展阶段后发酵2倍大，手指痕不回缩。

2. 第2步.

   豆沙25g6份搓丸。将发酵好面团取出排气分6等分每份61g。发醒15分钟。将豆沙包入面团，包口向下。从中间开始擀起，动作轻柔防止擀破。擀至24cm。中间划开，不伤下层。翻过来割口向下，一侧卷起。

3. 第3步.

   烤箱隔水发酵1.5倍大。上180下165，中层烤15分钟。上色满意盖纸烤防止上色太深。