经多次调整配方试验，蛋挞水不用淡奶油，不浪费蛋白，直接用全蛋做，味道也超赞！这个配方我已经做得炉火纯青了。蛋挞皮我一直用俏侬的（DIY太费工夫），觉得好用就没换其它牌子对比过，有用过其它牌子的欢迎交流分享。
纯牛奶加入白砂糖搅拌均匀融化。（可稍稍温热一下纯牛奶，更易融化白糖）
全蛋打匀，加入牛奶中，搅拌均匀，制成蛋挞水。
蛋挞水过筛后，倒进蛋挞皮里，每个挞皮八分满。
放进预热好的烤箱中下层，220℃，烤20分钟，直到挞皮起千层酥、挞水起焦点为止。
1、纯牛奶一盒我只用200毫升，特意留点做戚风蛋糕，不需要做蛋糕的用光一盒也行。
2、白砂糖我用的量少，健康点，喜欢甜点的可以根据自身口味放多点。
3、蛋挞水不过滤的话不影响口感，只是颜值低些，表层不够细腻。我通常过滤完后把粗蛋白也做一个蛋挞，味道一样称赞。
