戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将水、色拉油、糖放进盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌，至糖完全融化。

2. 第2步.

   将蛋黄加入，顺时针搅拌均匀。

3. 第3步.

   将面粉、玉米淀粉混合过筛后加入搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋白加入盐、塔塔粉，用电动打蛋器打至起粗泡。

5. 第5步.

   分两次加入糖，将蛋白打至中性发泡。

6. 第6步.

   取1/3的蛋白加入到面糊中搅拌均匀。

7. 第7步.

   将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，快速搅拌均匀。

8. 第8步.

   将面煳倒入八寸模具中，震出气泡，烤箱预热后放入蛋糕烘烤。

9. 第9步.

   烘焙温度170度，中层，烘焙时间35分钟。

10. 第10步.

    蛋糕出炉，放凉后，用手轻轻按压蛋糕四周边缘。

11. 第11步.

    想蛋糕倒扣，脱去模具即可。