姜蒜小丸子

姜蒜小丸子的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备好，部分未上传

2. 第2步.

   剁肉及丸子部分忘了拍照。 详细做法如下： 1.剁十分钟左右； 2.再将肉末放置大碗中； 3.将葱姜碎末、盐（喜欢味精的可适量加）倒入大碗，顺时针搅拌均匀； 4.蛋清倒入碗中继续搅拌； 5.倒入适量淀粉继续搅拌； 6.将成团带粘性的肉末倒在案板上继续剁，剁得越细肉越有韧性； 7.搓成80g-100g一个的丸子 这里要注意的是！揉丸子会粘手，不要试图使用任何粉类来方便揉丸子，只会糟糕。只需将手沾湿来揉即可。手掌干了继续沾湿，如此反复，丸子很容易成型。

3. 第3步.

   锅小的半锅油量，锅大的三分之一油量即可。 油热后，中大火入油锅炸。 约3分钟。

4. 第4步.

   捞出后，为了健康，剩油不可再利用。 由于用的是平底锅，所以形状略扁，稍影响美观。 各位可使用其他锅具。

5. 第5步.

   生抽适量、大葱、八角冷水入锅，大火煮沸。 放入丸子，中火煮约25-30分钟，即可捞出。 剩余的汤可留做面汤，味道很鲜美。

6. 第6步.

   成品。 楼主不爱酱油，女孩子吃多了容易皮肤黑。嘿嘿。 吃不完的加进密封袋冷冻，有效期3个月。当然还是吃新鲜的最好。 以上，感谢。