酱辣黄瓜/莴笋

酱辣黄瓜/莴笋的做法步骤

1. 第1步.

   莴笋、黄瓜洗净擦干，切成手指长短粗细，太阳下晾晒。

2. 第2步.

   晾晒至体积变小，边缘收缩。

3. 第3步.

   一般太阳下晾晒两天即可至八成干，我家阳台只有上午有阳光，晒了两个上午大概六成干，也凑合。

4. 第4步.

   将生抽、蒜瓣、八角、花椒、切段的小米椒放入小锅内煮沸至闻到香味，关火凉透。

5. 第5步.

   将黄瓜干、莴笋干放到调料中捞匀，连酱汁一起装入干净无油无水的密封容器中，冰箱冷藏保存，4小时后即可食用，腌制过夜更入味，放1-2周没有问题。

6. 第6步.

   莴笋晒干后变小很多，图片为1条莴笋，仅能装满宜家小号密封罐的三分之一，所以2条起腌吧。

7. 第7步.

   酱菜虽好吃，孕妇、儿童、高血压人士还是不要吃太多哈。