中午吃饭，儿子不是很饿的样子，已经两点多了。怎么做一道好吃的快手菜？想起朋友说到的火腿煎蛋，就试验出这道菜。中午做了火腿煎蛋、蚝油生菜，蒸梨子、蒸苹果，被吃得光光，很有成就感。
鸡蛋打散，火腿肠、洋葱切成粒，洋葱稍细。
锅里倒油，油稍热后放入洋葱翻炒几下，放火腿肠粒，翻炒后把打散的蛋液放入，待底部煎好后小心翻面。
怕把蛋饼煎破，我切成四片翻点。装盘前用生菜衬底，装盘，大功告成!
注意火候，煎第一面时容易粘锅、糊锅。油不能过少。
