烤茄子

烤茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗干净，表面抹油，放入烤箱，上下180度，15分钟，烤至茄子软了。千万不要切开烤，完整放进去，茄子水分不会跑，才能有后面吱吱冒泡的赶脚。。

2. 第2步.

   烤茄子的同时，热锅冷油，蒜泥下锅，出香味以后，切碎的青红辣椒下锅，喜欢特辣的，可以放小米椒，翻炒，放入盐，孜然，椒盐，些许麻油，然后起锅。

3. 第3步.

   茄子烤好，拿出来，放在电烤炉的烤盘上，烤盘上最好放锡纸，后期容易清洗，用刀划开，尽量不要划破茄子皮，靠近把位置的地方如下图，多切一点，才可以把茄子平铺在烤盘上，然后用刀把茄子肉弄成泥状，倒上事先炒好的料，烤至视频般冒泡就好啦。。

4. 第4步.

   开动。。。