北方冬天有暖气，屋里温暖干燥。所以饭桌上凉拌菜始终是最受欢迎的。清爽可口的凉拌圆白菜(卷心菜)制作简单，口感脆爽，一直是我的最爱。
选用半颗圆白菜，洗净切丝。 放入盐，腌制十分钟。 倒掉杀出的水分备用。
把海南红椒切成圈。 锅里放油加热，放入辣椒，大蒜炸香。 关火，把热油浇在卷心菜上。
加入白糖，白醋，滴入几滴生抽拌匀。 装盘即可。
不要选用牛心菜，要用圆白菜。盐腌的时间不要过长，不然菜口感就不脆了。生抽仅提鲜用，不宜过多，几滴即可。
