从小就爱吃妈妈煎的刀鱼，妈妈不在了再也吃不到那个味道了，慢慢我也长大了就尝试着去练习，虽然没有妈妈的味道，但是也是很不错的，过程也不难，适合新手哦
将刀鱼切段洗干净，反正如图切花刀，放入葱丝，姜丝，蒜瓣三四瓣拍碎，八角2个，花椒粒适量，盐适量，白糖一小勺，料酒一大汤勺，腌制半小时
锅烧热，切一大片姜蹭锅，防止糊锅，放油烧热将鱼块下入锅中，两面煎至金黄熟透出锅
最后锅刷干净，放少许油，放入蒜末姜末爆香，把煎好的鱼块下锅翻炒出锅，撒香菜末即可
姜片蹭锅不要着急，一定要蹭匀，蹭透，这样一点不糊，鱼煎不破