香甜玉米饼

香甜玉米饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，蛋黄蛋白分开。(蛋黄偏红的是土鸡蛋，为了对比和普通鸡蛋的区别)

2. 第2步.

   将蛋黄搅拌后与玉米粉、面粉混合(加入面粉是为了口感更细腻些，单纯玉米粉个人担心口感会比较粗糙)，加入15g白糖，加入牛奶搅拌成面糊。牛奶的量根据面糊程度自行调整，太干可适当增加。

3. 第3步.

   将15克白砂糖分两次加入蛋清打发到上图模样。(打发蛋白主要起到小饼松软口感，应该是这么回事儿)

4. 第4步.

   打发的蛋清与面糊混合

5. 第5步.

   大概这种程度做出来的小饼口感还不赖。

6. 第6步.

   锅中倒一丢丢油，摊饼过程一定要小火，来不及拍照，直接上成品图，开始享用吧！