阴米

阴米的做法步骤

1. 第1步.

   巴黎只能买到泰国的长糯米，虽然都说国内的圆糯米更好，但是也只有将就一下。糯米泡水4-5小时。我第一次做直接做了一袋（1000g）

2. 第2步.

   上锅开火蒸熟米饭，为了方便加快米饭熟的速度，我在米上戳了无数的小洞。

3. 第3步.

   米饭要蒸到颗颗分明，然后转移到平盘中掰大块吹凉

4. 第4步.

   待糯米凉后掰成小块开始晾干。不可以直晒，一定要在阴凉地方风干

5. 第5步.

   风干过程中可以时不时更具具体情况把糯米搓散，变成图里状态。直到糯米全部干透。差不多这个时间是1周左右，然后装瓶保存。待熬粥时撒一把阴米，口感完全不一样了