巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋黄蛋白分离，将蛋白4度冷藏备用。

2. 第2步.

   将蛋黄、牛奶、玉米油、可可粉、细砂糖混匀，可可粉不容易拌匀，可先将可可粉与油或与牛奶混匀再与蛋黄混匀。

3. 第3步.

   加入低粉，之字拌匀，防止起劲

4. 第4步.

   打发蛋白，分三次加入细砂糖，至湿性打发。

5. 第5步.

   蛋白分两次加入蛋黄可可糊，用翻拌法混匀，加入八寸模具中，震几下，震出气泡。150度70分钟。取出后倒扣放凉。

6. 第6步.

   奶油煮沸，小火，冒泡即可，倒入巧克力块，不断搅拌，至放凉，放入4度冰箱冷藏过夜。第二天低速打发就可以抹面装饰啦。这次的装饰要强调，千万不要加水果，夹层也不要加水果，相信我，纯巧克力会让你回味无穷。装饰用各种巧克力堆积，为了增加颜色层次感，撒了很多奥利奥碎，效果还可以。