水手蜜糖吐司（菠菜蜂蜜）

水手蜜糖吐司（菠菜蜂蜜）的做法步骤

1. 第1步.

   120g菠菜+30g水，打成糊状

2. 第2步.

   除黄油和盐外，所以材料混合，揉至可以拉出粗糙的膜，加入黄油和盐，揉至完全阶段，可以拉出结实的薄膜

3. 第3步.

   面团盖上保鲜膜，26°进行第一次发酵

4. 第4步.

   面团长大到2-2.5倍，手指裹面粉戳洞，不回缩不塌陷，就好了

5. 第5步.

   面团取出按压排气，称重分成3等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

6. 第6步.

   松弛好的面团，排气，擀薄呈牛舌状

7. 第7步.

   翻面，两边向中间对折

8. 第8步.

   擀薄后，由上至下卷起

9. 第9步.

   放入土司盒，温度37°，湿度85%，进行二次发酵

10. 第10步.

    发至8-9分满，烤箱预热，上管160°下管180°，下层，盖锡纸入烤箱烤40分钟

11. 第11步.

    取出，冷却后切片