很多人都喜欢炖着吃猪心！但是炒猪心也一级棒呢！只要掌握了方法，你也可以做出肉眼可见的超嫩猪心！这是我老妈教我的方法，唯一不一样的是，她是用蒜苗，我换成了尖椒和辣椒！
| 猪心 | 半颗 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大蒜 | 2瓣（切碎） |
| 生姜 | 2片（切丝） |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 盐【A组】 | 1/4茶匙 |
| 酱油【A组】 | 2勺 |
| 大蒜【A组】 | 2瓣（切碎） |
| 生姜【A组】 | 2片（切丝） |
| 白胡椒【A组】 | 1茶匙 |
猪心浸泡去血水，洗净切薄片；尖椒辣椒切段，蒜切碎，姜切丝。猪心加【A组】先腌制15分钟，等要炒之前，再加一点点的淀粉抓匀去炒。
锅内油热，大蒜生姜爆香
倒入猪心爆炒至变色，在炒的过程中，放入尖椒和辣椒
起锅前往锅边喷一些料酒，出锅前加盐调味即可。
1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。