丹麦坚果卷

丹麦坚果卷的做法步骤

1. 第1步.

   坚果上下火160摄氏度烤10分钟

2. 第2步.

   面皮就是丹麦面 前文已经说过开面，这里不赘述 这次再开一次，宽（两头切口的）30cm 长度随意，厚度2.66mm

3. 第3步.

   开完面之后把边缘压成这样

4. 第4步.

   刷吉士酱（适量）

5. 第5步.

   撒黑芝麻

6. 第6步.

   撒腰果和核桃（切碎的）

7. 第7步.

   卷起来

8. 第8步.

   刷蛋液（里面加了一点盐，过筛）

9. 第9步.

   用油纸包好之后冷冻

10. 第10步.

    从冰箱拿出来，切成三厘米一段

11. 第11步.

    把边撕开，压倒底部防止在烤制过程中爆开

12. 第12步.

    放进醒发箱，温度30~32摄氏度 湿度80~95 时间1h~1.5h

13. 第13步.

    醒发完成

14. 第14步.

    放进烤箱烘烤，蒸汽一秒，上火215摄氏度，下火125摄氏度，先烤13分钟，再烤3分钟

15. 第15步.

    完成