大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡大腿剁块儿，焯水，水中放入料酒和花椒粒。撇干净浮沫后，捞出洗净备用。所有配菜切块备用。

2. 第2步.

   将花椒八角香叶干辣椒，香葱蒜放入热油中煸炒出香味儿后，放入土豆翻炒片刻，加入焯水后的鸡块儿一起煸炒。放入生抽，盐，少许醋，少许白糖继续翻炒。倒入老抽调色。放入一部分番茄，加入八成满的水，盖盖儿焖煮至土豆绵软，加入青椒和剩下的番茄，开盖收汁（喜欢汤多的就多加水或者缩短收汁时间），临出锅前加入适量的蚝油，翻搅均匀。片刻后即可出锅！

3. 第3步.

   这次做的是大盘鸡扯面，感谢老姐卖力揉面，扯面筋道而入味！扯面的做法参考#曼食曼语#的油泼扯面菜谱。

4. 第4步.

   味道香浓美味的大盘鸡搭配清爽的黄瓜是绝配哦！营养均衡，口感相互衬托，吃到停不了口！