青豆烧鳝鱼

青豆烧鳝鱼的做法步骤

1. 第1步.

   新鮮的鳝鱼去内脏去头，青豆洗干净备用，大蒜去皮备用，八角，沙姜打成粗粉。

2. 第2步.

   泡椒，泡姜切碎。老姜也切碎。

3. 第3步.

   鳝鱼切成一寸长的小段。

4. 第4步.

   锅烧热倒入菜油，等菜油烧到没有泡沫倒入一点色拉油。

5. 第5步.

   然后倒入切好的鳝段爆炒。

6. 第6步.

   炒到鳝段皮肉开花倒入大蒜翻炒。

7. 第7步.

   烧一会就把鳝段放锅一边，放入泡椒，泡姜，烧岀红油，加入八角，沙姜，花椒，醋，糖与鳝段一起烧。

8. 第8步.

   最后加入青豆爆炒一下，加入小杯水闷一下。

9. 第9步.

   最后等水烧干，收汁，加入鸡精。

10. 第10步.

    装盘撒上葱花，就完成了。