都说涮火锅是度过寒冬最好的方式，江浙一带不嗜辣，却嗜海鲜如命，海鲜粥养生又暖胃，自从多年前潮汕朋友告诉我海鲜粥的提鲜秘诀是花生酱后，每次做粥都备受好评，近年来清粥火锅特别流行，清白透亮的粥变成粥火锅自然是要配蘸酱的，每个人都有自己喜爱的蘸酱配方，我独爱用四季宝花生酱做的蘸酱，简单调配，能提升海鲜风味，让喝粥有了涮火锅的乐趣，挤挤装更放便，涮完海鲜加回煮熟的粥米，再挤上点花生酱，喝起来更粘稠细滑、酣爽尽兴，寒冬无所惧。
现在跟做我的食谱，或者上传你的火锅涮煮、暖粥暖锅等冬日美食作品，就有机会赢得四季宝暖心好礼哟！另有50份免费花生酱等你来领，快戳活动链接：https://www.xiachufang.com/page/market/1006/
此配方为2人份量。
| #粥底 | |
| 大米 | 150g |
| 干贝 | 15粒 |
| 水 | 1250ml |
| 色拉油 | 1勺（5ml） |
| #涮料 | |
| 活梭子蟹（膏蟹） | 中小个2只 |
| 活海虾 | 15只 |
| 活圆蛤 | 10-15只 |
| 泡发海参（可选） | 1-2只 |
| 鱿鱼丸子（可选） | 6颗 |
| 香菇 | 3-4颗 |
| 芹菜 | 1颗 |
| 生姜 | 1小块 |
| 四季宝柔滑花生酱A | 10ml |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| #火锅蘸酱 | |
| 四季宝柔滑花生酱B | 15ml |
| 酱油 | 8ml |
| 醋 | 15ml |
| 香菜（可选） | 1小把 |
| 小米辣 | 1个 |
准备海鲜粥所需要的原材料；
四季宝柔滑花生酱出挤挤装啦，比罐装要方便一些，随用随挤更卫生，酱体柔软放粥里超香滑，遇到水就会化开，花生酱爱好者还可以嘬着吃；
将干贝提前泡发，米淘洗干净沥干水，用1勺油将米拌匀后放入砂锅加撕碎的干贝和水煮粥，期间需不停搅拌防止糊底；
处理海鲜：梭子蟹洗净去沙袋等内脏，对半斩件，虾洗净开背挑纱线，虾蟹分别喷少许料酒，撒胡椒粉腌片刻，泡发后的海参切片；
生姜去皮切细丝，芹菜取梗切丁，香菇划花刀备用；
煮完粥后将粥里的米饭盛出，锅里保留粥的米汤开涮海鲜；
锅里连汁倒入腌制好的蟹虾块、丸子和香菇，盖上盖子涮烫至虾肉发白后倒入壳类海鲜；
期间用一分钟来做粥火锅蘸酱，将蒜茸、香菜末、香醋、酱油和小米辣圈等所有蘸酱材料混合；
挤入四季宝花生酱B，用筷子搅拌均匀，花生酱遇到液体就会化开；
然后就可以开吃涮好的海鲜啦；
吃得差不多时将粥倒回砂锅里，再加5ml四季宝柔滑花生酱给粥底也提个鲜；
太丰盛太过瘾的火锅，比重油重辣的火锅来说，锅清淡健康许多；
天冷了涮起来，记得小秘诀啊。
1.熬粥底的大米用圆粒米会更浓稠；
2.花生酱建议用柔滑配方的，这样不影响粥底的细腻口感。