香菇木耳泡发后切成小沫沫，胡萝卜切丝过水，虾皮洗净，挤干水，切成沫，肉糜里加入盐，搅拌上劲，加入糖，生抽老抽，继续搅拌均匀，加入葱姜水，葱我是留下的，姜不喜欢，所以我没要，凉拌至肉吸收为止，再加入香菇木耳胡萝卜沫，搅拌均匀，加入胡椒粉，搅拌均匀，加麻油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时以上
面粉加水水，揉至光滑，敷上保鲜膜，静置半小时以上，这样面团就会比较好擀开。然后搓成长条，弄成一个个小剂子，按扁，洒上些许面粉，防粘，总擀面擀擀成圆形的饺子皮，厚薄自己随意，一般是厚一点的好吃
包成水饺，冷冻，装袋