想要做最最入味的虾，不可避免的要开虾背。
新手小白的开虾背方法！
| 虾 | |
| 厨房剪刀 | 只要是尖头的剪刀就行 |
| 厨房小刀 | 用的最顺手的一把刀，不用太锋利 |
将虾清洗干净，找到突起的尖尖的虾尾部分，用剪刀剪掉。
找到虾头和虾身连接处，用剪刀剪去三分之二，剩下三分之一要连接虾头，保持虾的完整性。
用剪刀从虾尾到虾头连接处剪掉虾壳，能露出虾肉。
用刀切入露出的虾肉三分之二，剩下三分之一来保持虾的完整性，切完记得去虾线，特别方便！
切好之后的虾就可以将其展开，大功告成！ 可以开始做蒜蓉粉丝虾，红烧虾啦～
1.如果已经熟练掌握开虾背的方法可以直接从虾肉内部剪三分之二，省略步骤4，新手小白一步步来。
2.步骤4刚开始要耐心去感受三分之二的厚度，切太多容易断，太少难以完全开虾背，这个步骤可以多次调整。
3.使用剪刀和小刀要小心哦！