全麦黑糖核桃

全麦黑糖核桃的做法步骤

1. 第1步.

   高筋粉、全麦粉、小麦胚芽粉（烤箱180度烤6-7分钟）酵母、老面、盐放入搅拌机中。

2. 第2步.

   黑糖加30g热水融化开，总水量不变，自行计算。

3. 第3步.

   6成面筋加入黄油，先慢速搅拌，完全混入扩展状态。

4. 第4步.

   手套膜状态，因为全麦粉的加入相对粗糙点。

5. 第5步.

   整理成型后放入发酵箱 温度35 湿度85 或者烤箱加一烤盘热水发酵90分钟成2.5倍大小

6. 第6步.

   发酵后状态

7. 第7步.

   整理成两份面团，松弛15分钟。

8. 第8步.

   擀开反过来的状态，整成微梯型，方便整形。

9. 第9步.

   铺上黑糖和核桃。

10. 第10步.

    卷成棍型，醒箱再次发酵

11. 第11步.

    发酵好状态！

12. 第12步.

    晒粉

13. 第13步.

    按自己喜好割口

14. 第14步.

    烤箱180度烤22分钟。出炉！

15. 第15步.

    成品图