小时候特别喜欢姥姥做的萝卜豆子了，姥姥总是做很多，我和舅舅喜欢吃脆的，二姨喜欢吃软的，老家的煎饼卷上萝卜豆子别提多美味了，喝稀饭的时候配着萝卜豆子，稀饭也变成了人间美味了！
绿萝卜（这个萝卜有点辣有点甜和红皮萝卜差不多）洗干净去皮（可不去）
一个萝卜一分为四，切成一厘米左右的片
放少许的盐腌制一下，盐不用太多，因为豆子里面有盐
放姜丝，家里大葱没有了，所以没放，不喜欢吃姜的可以省略这步
放豆子，这个豆子是人家做好的，有盐有姜，辣椒，（豆子是煮熟后捂的）
搅拌均匀，放置几个小时会腌出些水分，不要倒掉，这个时候就可以吃了，脆脆的特别好吃
这是腌制三四个小时的，豆子已经被萝卜水泡大了，这个时候的豆子软软的，面面的，很好吃
豆子是在老家哪里网购的，我不会做，太年轻，，做好可以放冰箱冷藏，想吃了盛出来随时可以吃，一个星期左右萝卜就软了，也很好吃的，每个人口味不一样，有的喜欢脆的，有的喜欢软的，！！！