北京的冷空气一波又一波，天虽然蓝了，但是冷的不想出窝啊！这种天气还是很适合吃羊肉的！
买回来的羊排，先用清水泡下，泡足两个小时，中间换四次水！焯水～冷水下锅，大火煮开，撇去血沫，肉变白捞出，温水洗干净！
调料用的比较简单，香叶，八角一点就好，桂皮，家里正好有柠檬就放了一块！当然还有葱和姜！
加温水煮开，再撇去血沫，干净后放调料，再加点料酒，改小火。
煮一个多小时就好了，哈哈这个时候可以加点其他东西了！这次我加的粉丝，根据口味加盐。
开吃！
1, 泡这个过程很有必要！
2, 血沫要撇干净，温水洗干净！
3, 我喜欢蘸着配料吃，所以调料用的比较清，盐也放的少！
4, 配料:葱姜蒜切碎，放醋:生抽:老抽=2:1:1
5, 不喜欢油腻的泡之前可以去掉一些羊油！