家庭版酸菜鱼

家庭版酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，洗净，我用的草鱼肉，还有一半做了鱼丸，素菜自己看着喜欢的加，没有强制要求（我放的莴笋，白菜，莲藕）

2. 第2步.

   鱼切蝴蝶片，斜着切，一刀不切断，再切一刀就可以了

3. 第3步.

   切好后加入白酒，蚝油，生抽，姜，香油腌制

4. 第4步.

   起油锅，（可以多点油，我家特殊原因少放油）放入各种香料爆香，我加了一勺豆瓣酱

5. 第5步.

   加入开水或者高汤煮开，这时候可以加泡椒了，调味，不够酸或辣的自行加醋或辣椒

6. 第6步.

   加入所有蔬菜烫熟捞出，余下的汤再次开锅，鱼肉加入淀粉拌匀，倒入锅中，用筷子哗啦开，鱼肉变色后盛出

7. 第7步.

   倒入盆中放上香菜，喜欢辣的撒辣椒面，热油锅，油冒烟后均匀的倒在香料上，拍图开吃！！