狮子头

狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉绞碎。勤快的可以剁。我这冬天，剁完估计得手残，而且一个人做太费时间了。

2. 第2步.

   姜切一下，放进碗里，加点水，使劲蹂躏。等会姜不要，只取水

3. 第3步.

   荸荠跟大葱的葱白部分切碎备用

4. 第4步.

   肉里放盐、酱油、胡椒粉跟姜水，使劲搅打

5. 第5步.

   荸荠跟大葱碎放入搅打

6. 第6步.

   加入鸡蛋

7. 第7步.

   白馒头撕掉皮，用水浸湿，一定要浸透啊，不然会有硬芯。然后挤干水分放进去。白馒头可以用面包糠替换，或者苏打饼干碎，或者油条，油面筋，等等

8. 第8步.

   取一坨肉，放手里使劲摔打，右手使劲摔到左手，左手再摔回去，直到肉抱团变圆。一定要摔打，不要搓。

9. 第9步.

   最后热油炸熟即可。做好以后放冷冻，随吃随取。可炖汤可红烧。