可可奥利奥毛巾卷

可可奥利奥毛巾卷的做法步骤

1. 第1步.

   常温鸡蛋，加入糖粉搅打2分钟

2. 第2步.

   必须把糖粉搅到鸡蛋液中看不到

3. 第3步.

   加入牛奶和淡奶油，搅匀

4. 第4步.

   把面粉和可可粉，提前搅匀

5. 第5步.

   过筛到蛋液盆中，搅匀

6. 第6步.

   黄油隔水融化，也加入面糊搅匀。

7. 第7步.

   面糊过筛两次，盖保鲜膜，冰箱冷藏15分钟

8. 第8步.

   准备一个小碟子，放少许油，准备一块厨房纸巾，叠好

9. 第9步.

   开最小火，平底锅，用厨房纸蹭一圈

10. 第10步.

    拿到旁边，离开火源，倒入适量面糊，转动锅子，均匀布满面糊，如果你的锅倒入面糊后，转不动，立刻就凝固了（如图），说明，你的锅温度太高，应该准备一块湿抹布铺在桌子上，把锅放湿抹布上降温后，再倒面糊

11. 第11步.

    倒入面糊后，放回火源上，还是小火哦

12. 第12步.

    明显起大泡了，就可以离开火源了，用刮刀轻轻分离边缘

13. 第13步.

    倒在案板上，每放一张饼，就隔一张油纸，或者保鲜膜，过程再重复一次，先降温锅子，刷油，倒面糊，转锅子让面糊均匀铺满锅底，放回火源上…

14. 第14步.

    不需要薄如纸的饼皮，也不要太厚

15. 第15步.

    都烙完饼以后，叠好一层一层的，配方我做了大概有13张饼皮，吃了3张，还剩10张

16. 第16步.

    找一个比饼皮稍微小一圈的盘子扣住

17. 第17步.

    切掉边边，因为边边会有焦，影响口感

18. 第18步.

    淡奶油加糖，打致全发

19. 第19步.

    饼皮5张如图叠好，涂抹一半的淡奶油

20. 第20步.

    撒30克的奥利奥饼干碎

21. 第21步.

    边边如图叠进去

22. 第22步.

    卷起来

23. 第23步.

    两个都做好，包保鲜膜，冰箱冷藏三个小时

24. 第24步.

    抖可可粉

25. 第25步.

    成品

26. 第26步.

    配方可以做10-14张皮，看饼厚度了，我的配方可以做两个毛巾卷

27. 第27步.

    成品，非常好吃！如果喜欢脏的感觉，可以在抖可可粉之前涂抹一层融化的巧克力甘纳许，这样就会有比较脏的效果，脏脏卷！