香辣凉拌柚子皮

香辣凉拌柚子皮的做法步骤

1. 第1步.

   这是拌好密封冷藏了3天的柚子皮，好辣！有点咸，那个湖南妹子看到了流口水了！

2. 第2步.

   准备原料：柚子，小米椒，红线椒，蒜，姜

3. 第3步.

   柚子皮用盐擦一遍，去除皮表面的杂质

4. 第4步.

   剖开柚子

5. 第5步.

   将柚子皮切成宽窄厚度均匀的片片，尽量薄一些，容易泡去苦涩味，也容易进味道

6. 第6步.

   柚子皮用足开水泡透

7. 第7步.

   用重物将柚子皮尽量全部压到开水里

8. 第8步.

   烫透的柚子皮会变得透明

9. 第9步.

   待开水凉了，挤干柚子皮的水，再次用足量的开水烫透，重复烫柚子皮5遍左右，就差不多啦！

10. 第10步.

    最后一遍挤干水的柚子皮待用！

11. 第11步.

    烫柚子皮的空档里可以做剁椒，先将小米椒和红线椒去蒂洗净，大蒜和姜剥皮洗净，晾干水份，备用

12. 第12步.

    将所有材料剁碎，线椒大概是小米椒的两倍的量，这样腌制的时候才会有水分，方便和柚子皮拌匀。

13. 第13步.

    将所有剁椒材料加食盐拌匀，最好带上一次性手套，揉一下，容易入味，也方便将辣椒中的水分腌制出来

14. 第14步.

    最后将剁椒和柚子皮拌匀即可，放些豆豉会有些豆豉香，也有说可以放些熟的食用油，我没放，大家也可以试试放油的哈！

15. 第15步.

    塞紧到无水无油的玻璃瓶子中，密封冷藏保存，每次用干净的筷子取出来一部分，好吃，香辣可口，稀饭绝配！