炒过的豆酥，带着微微的咸香，起锅前跟着辣椒、葱丝、鱼露、蒜油一起淋上，冲起的锅气浓郁蒜味，鱼肉软嫩入口及化，饱满的香气，新鲜丰富的口感。
| 鳕鱼 | 150克 |
| 蛋豆腐 | 1盒 |
| 豆鼓 | 5克 |
| 辣椒丝 | 10克 |
| 青葱丝 | 10克 |
| 姜丝 | 5克 |
| 香菜 | 10克 |
| 豆酥 | 15克 |
| 小磨坊紫苏盐 | 适量 |
| 小磨坊蒜风味油 | 适量 |
| 小磨坊白胡椒粉 | 适量 |
| 小磨坊洋香菜叶 | 适量 |
| 树子 | 20克 |
| 酱油 | 10cc |
| 冰糖 | 10克 |
| 鱼露 | 适量 |
豆酥、豆豉炸酥，姜、葱、红辣椒丝泡冰水，香菜取叶子，香菜根备用。
将调味料熬成鱼露汁，豆腐切块炸成金黄色与鱼露汁泡蒸入味。
鳕鱼包入豆酥、摆上豆腐上入蒸笼蒸十分钟。
上桌前放上姜、葱、红辣椒、豆豉、树子装饰，将煮滚鱼露汁淋上，撒上些许紫苏盐、即可上桌。
撒上紫苏盐有画龙点睛的效果，让食物不死盐，还充满了喜气。
