南瓜打成汁下去拌炒的米粉，经过蒜油的乳化效应，不论是颜色还是汤汁都完整锁住，少了瓜青味，蒜香四溢，香甜在口中化开，难以忘怀。
将 1/2 金瓜切成细丝， 1/2 南瓜打成汁，先用 1 茶匙太白粉腌肉丝。
芹菜拍打后切成切小段，青葱切成细末；米粉泡软备用。
肉丝加入少许蒜风味油，下锅炒开，反白后捞起；再爆香香菇、葱白。 再放入泡过水的虾米。
加入 1 茶匙盐、 1/2 茶匙酱油，放进肉丝、金瓜。 倒入半杯的金瓜汁、米粉一起用小火炒至熟，上桌前撒上葱花即可。
使用蒜风味油可以提鲜、香，更增加摆盘美观，加上现磨胡椒，会让食物香气更加明显喔！
