本人是比较喜欢吃藕的，喜欢藕脆脆的口感，满满一盘都能消灭掉
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藕去皮切薄片，胡萝卜切丝，锅内加热水烧开，把切好的藕片和胡萝卜放入锅内稍微煮一会，水再开起来捞出，捞出的藕和胡萝卜立刻放入冷水中，我们这叫拔一拔，现在要准备配料了，葱姜切丝蒜切片，准备好就可以把藕片和胡萝卜捞出控水了
锅内加入适量花生油（也可以用玉米油等）加热后放入辣椒干再加入葱姜蒜炒出香味后关火趁着锅内余热倒入味极鲜，醋，鸡精，一点白糖，盐，再倒入控干水的藕片和胡萝卜，翻炒一下就可以出锅了
热水煮过的藕片马上放入冷水中是为了增加藕片脆脆的口感哦