炸油饼（天然酵母版）

炸油饼（天然酵母版）的做法步骤

1. 第1步.

   先将天然酵母、糖、盐、酵母粉，用温水搅匀

2. 第2步.

   再加入面粉揉成面团后，加一大勺油

3. 第3步.

   面团比较软，有些沾手，可以手上抹点油或蘸水湿湿手用折叠的手法揉。也可以把任务交给机器完成

4. 第4步.

   揉好，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两三倍大。瞧这发酵后的保鮮膜都顶成汽球了😄

5. 第5步.

   发酵后，揭开保鲜膜（如果面团是酸的需要均匀的撒上碱，然后浇一勺水在上面，如果面团不酸可以省略这一步）揉圴，揉光滑至面团具延展性

6. 第6步.

   盖好静置十分钟，这个时候可以油锅加热了

7. 第7步.

   案板上和面团上都抹上油，把面团尽量扯长，切成块，用手掌🖐️压成薄饼，（不用怕沾在案板上）中间划两刀

8. 第8步.

   用刮板轻轻铲几下，横拎起来

9. 第9步.

   炉火调整在中火偏低些，饼丕下油锅浮起来时翻面，这个时候你就可以去整下一张饼丕了

10. 第10步.

    慢慢地你就会看到油饼开始渐渐膨胀，鼓得像个皮划艇一样

11. 第11步.

    炸至两面金黄色捞出