如今长大成人的我，也是两个孩子的妈妈，因为知道外面的糖炒栗子会常常有重金属超标的问题，就会常常自己在家给孩子做板栗吃，板栗烧鸡便是最常在这个季节吃的一道菜，出锅时，板栗的甜糯混着鸡肉的香嫩，孩子真真是吃到停不下来呢！
这道菜不仅养胃健脾，而且可以补肾强健筋骨，活血止血，尤其适合老人，孩子，体弱者食用呢~
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白条鸡洗净，切块（大小比板栗稍大），加入料酒、盐腌渍10分钟。
锅内倒油，烧热，下白糖炒出糖色（发红），然后下腌好的鸡肉，不停翻炒至鸡肉颜色变至亮红，加入葱姜、酱油、料酒，翻炒出香味，加入高汤（或清水）烧开。
炖煮鸡肉至八成熟，加入煮好的板栗肉，焖至熟烂后加香油调味，撒上葱花即可。
挑选板栗时，红褐色颜色鲜明，带有自然光泽，用手捏上去感觉坚实不空，则品质较好。保存生栗子的时候，可以把栗子在水里浸泡3-5天，然后捞出沥干，再放在阴凉通风处保存就不易坏啦。