〈鎏釜〉木须虾仁

〈鎏釜〉木须虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁开背洗净，料酒少许盐，淀粉腌制20分钟。

2. 第2步.

   木耳泡发，焯水。

3. 第3步.

   胡萝卜切片，焯水

4. 第4步.

   黄瓜洗净切片。

5. 第5步.

   葱姜切米

6. 第6步.

   一勺淀粉，5勺水配成水淀粉

7. 第7步.

   热锅凉油，油热后鸡蛋炒熟。

8. 第8步.

   锅里放油，油热后倒进虾仁翻炒，快速倒进水淀粉，放一勺糖，适量盐，搅拌至熟。这样可以防止虾仁炒糊！在虾仁量大出水多时可以最大保留虾仁的鲜味！如果火不急或者菜量少，不用先放水，炒熟虾仁直接倒入配菜翻炒！

9. 第9步.

   倒进鸡蛋，木耳，黄瓜，淋生抽翻炒均匀。

10. 第10步.

    出锅！清淡鲜香的木须虾仁！