家庭版水煮牛肉

家庭版水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   主要食材如图 牛肉-需要事先用生粉和少许水腌制 这样会更嫩滑 蒜-切碎 干辣椒-切碎

2. 第2步.

   大火热锅 放油（放多点，建议一饭碗 因为后面好几个工序都要用到）然后倒入花椒爆炒至稳到浓郁的香味 再放入干辣椒至其变色起锅备用

3. 第3步.

   锅里留一点刚才爆炒花椒干辣椒的油 倒入蒜蓉 豆瓣酱和少许的汤爆炒 待稳到蒜香味后 倒入少许米酒翻炒 然后加一点水 烧开后倒入大白菜翻炒 让大白菜和汁混合在一起

4. 第4步.

   待大白菜半熟后 倒入豆芽继续炒 等两种蔬菜都变软后 加点水（水要刚好盖过蔬菜）

5. 第5步.

   水烧开后倒入牛肉 用筷子搅拌 与汤汁蔬菜混合在一起 待牛肉变色达到5成熟以上就可以起锅

6. 第6步.

   把最开始爆炒过的花椒干辣椒隔掉油 铺在牛肉上

7. 第7步.

   把隔掉花椒干辣椒的油倒回锅里烧开 然后淋到牛肉花椒干辣椒上 会听到滋滋的声音和稳到扑鼻而来的香味 这样就做好了