☀乐学堂红烧肉☀

☀乐学堂红烧肉☀的做法步骤

1. 第1步.

   洗净切好的肉块倒入放有一半葱姜和全部料酒的沸水中，汆水10分钟。

2. 第2步.

   期间准备好所有调料、配料

3. 第3步.

   锅内放少许油煎炸，一半煎成金黄时放入整粒大蒜。带肉煎至全部金黄有焦边后全部捞出待用。注：若你如我一般细皮嫩肉貌美如花气质非凡超凡脱俗😝那就请你一定要做好防护准备，这猪油崩死人不偿命啊😱！

4. 第4步.

   用锅中剩余的底油小火熬制冰糖，呈焦糖色。依次倒入五花肉、大蒜瓣、姜片、豆瓣酱翻炒均匀。

5. 第5步.

   再倒入老抽、生抽继续翻炒。

6. 第6步.

   倒入沸水淹过肉（一定得是热的，不然一冷一热一收缩，您那肉也……😔），放入葱结和香料（香料我用一个料包装起来了，更方便，吃的时候也不会很尴尬）。

7. 第7步.

   你若问我做红烧肉的秘方是什么？ 就是它👉山！楂！酱！ 别看它其貌不扬，它的天然的酸性能让肉酥香软烂，肥而不腻，口味清爽，回味香甜…… 什么？怕酸？没都没有的事儿！早挥发了！留下的只有那股让你越吃越想吃的开胃劲儿😍

8. 第8步.

   倒入提前浸泡一夜的黄豆加盖小火焖煮1小时就成了，这时候该洗碗去洗碗，该收拾台面去收拾台面，看看电视也是不错的选择😪。

9. 第9步.

   一小时后开盖，捞出一切你觉得会影响摆盘的东西（葱姜片香料包等）。如果肉已经炖得软烂，那么就可以中火收汁（大火易糊，建议中火），如果还有点硬，体积没有变大，那么再炖一会儿。

10. 第10步.

    根据自己的喜好调整浓稠度，机智如你我就不用多嘴了，好好享受这”拍得了照拌得了饭软糯酥香肥而不腻老少皆宜举世无双”的红烧肉吧，哈哈哈哈😜😜😜。