入口即化的溶豆

入口即化的溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，老酸奶30-40g，奶粉25g，蛋白2个，玉米淀粉12g，糖根据宝宝月龄，10个月以下建议无糖，大宝宝可以适量添加 工具：打蛋盆，电动打蛋器，油纸，裱花嘴，裱花袋，长柄刮板。

2. 第2步.

   将奶粉和淀粉混合均匀

3. 第3步.

   加入酸奶，由于每个牌子酸奶含水量都不同，要一点点添加 不要按照配方克重一次全部添加，10g这样一次次加，搅拌到需要的粘稠度就可以了，这个很重要，我给的酸奶克数是大概30g，每个牌子酸奶需要加的量都不同，不要回头和我说配方有问题，你的糊糊干的不行或者像水一样！！切记

4. 第4步.

   到这样粘稠度就可以了 搅拌有纹路 但是很快消失的状态

5. 第5步.

   然后过筛，这个步骤很重要，决定你的豆豆是否光滑细腻

6. 第6步.

   开始打蛋，打到鱼眼泡状态放入第一次糖，1-2克左右 无糖的忽略 直接继续打

7. 第7步.

   打到细腻一点的时候加第二次糖1-2克

8. 第8步.

   刚开始出现纹路的时候加第三次糖1-2克，记得每次把盆壁刮一下 让蛋白每个地方都可以打的均匀

9. 第9步.

   打到硬性发泡 ，出现图上这样的直尖角状态，不要打过了 第三次加糖后没打两三圈就看一下状态。非常细腻，像奶油一样油亮细腻

10. 第10步.

    再看下细腻程度 如果有粗糙的缝隙 就说明打过了。

11. 第11步.

    取出三分之一的蛋白和酸奶糊翻版，切记一定要翻拌，不是搅拌，非常重要，大概翻拌15下左右，多了久了会消泡，豆豆纹路就会不清晰，翻拌手法请加我微信要视频

12. 第12步.

    再将翻拌好的糊全部倒回剩余蛋白里面，快速翻拌均匀，10-15下左右

13. 第13步.

    搅拌均匀的糊糊

14. 第14步.

    然后装入裱花袋就可以开始挤豆豆了，可以用6齿，5齿，的裱花嘴比较好看哦。根据自己喜欢，挤出来的豆豆是不是很细腻，纹路形状也很清晰呢 快来试试吧。

15. 第15步.

    放入烤箱中层，家用烤箱烤一层就可以，上下火90度烤60分钟，这里需要注意，每个烤箱的温度都不一样，所以烤的温度和时间需要自己摸索，如果时间到了没熟，那就增加烘烤静置时间，可以关上烤箱让余温在烤一会儿，如果没熟颜色变了 要糊了 那就是你的烤箱温度高，下次烤的时候调低温度。好的溶豆是熟了轻轻一拨就可以拨离油纸不留痕迹，很容易取下来，没熟透的很难扣下来 还会有残留粘在油纸上。