红豆沙冰激凌

红豆沙冰激凌的做法步骤

1. 第1步.

   主料

2. 第2步.

   将煮红豆用勺碾成泥

3. 第3步.

   将蛋黄，玉米淀粉，45克白砂糖倒入碗中

4. 第4步.

   搅打至浓稠发白，白糖溶化

5. 第5步.

   牛奶用小火煮至微沸，离火，轻轻晃动奶锅，降温10秒

6. 第6步.

   一边快速搅拌蛋黄浆，一边将牛奶慢慢倒入

7. 第7步.

   不断搅拌至完全混合均匀

8. 第8步.

   加入碾压好的红豆泥

9. 第9步.

   搅拌均匀

10. 第10步.

    倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠，离火

11. 第11步.

    加入香草粉

12. 第12步.

    搅拌均匀，晾凉备用

13. 第13步.

    将剩下的白砂糖加入淡奶油

14. 第14步.

    搅打至六七分发

15. 第15步.

    挖三分之一到红豆蛋奶糊中，拌匀

16. 第16步.

    倒回剩下的淡奶油中

17. 第17步.

    拌匀，即成冰激凌浆

18. 第18步.

    倒入启动的冰激凌机中

19. 第19步.

    搅拌约15分钟左右，即成软冰激凌，装入容器中，放入冰箱冷冻2小时以上

20. 第20步.

    挖球，用葡萄干点缀