这个圆滚滚胖乎乎的憨厚面包，乍一看跟甜甜圈没什么区别，原来他叫贝果（Bagel），起源于奥地利维也纳，在东欧广受欢迎。后来逐渐发展成一种传统的犹太面包圈，圆身的造型寓意圆满。
我特别喜欢贝果面包，因为它的与众不同。和常见的软面包相比，它的口感不绵软，反而有些偏硬，吃起来有韧性且筋道。在用料上加入了全麦面粉，能尝到淡淡的麦香，黄油和白糖的用量也大幅减少，轻脂低卡更健康。我喜欢加黑芝麻在面团中，无论外型还是口感都更让人满意。
做好的贝果横着切开，摆个汉堡的造型，搭配新鲜蔬果和牛奶，美味营养我给满分！
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面包机依次倒入牛奶、高粉、全麦粉。
酵母、细砂糖、盐分别倒在面粉上，不要堆积在一起。
选择“揉面功能”，搅拌成团；室温软化黄油。（如果没有面包机，可用手揉成光滑的面团。）
放入软化好的黄油，继续将黄油揉进面团。
倒入熟黑芝麻。
程序结束后取出面团，称重后均分成6等份，盖上保鲜膜醒发10分钟。
取一份面团，擀成椭圆状。
取两边，向中间卷起。
再搓成一根细长的圆柱。
两端一头压扁，一头搓尖。
首尾相连，压扁的一端包住尖头的一端，捏紧合口。
全部整形好后盖上保鲜膜，醒发20分钟。
锅中1升水，融化50克糖，煮开；依次放入面团，每面各煮30秒。
捞出贝果，沥干水分后放入烤盘（烤盘铺油纸），再放入预热好的烤箱。
上下火180度，时间20分钟，烤制贝果表层略带焦黄色，即可出炉。
做成汉堡的造型，你觉得怎么样？
1、用水煮贝果胚是为了定型，面包圈不会继续膨胀。也能达到面团表皮光滑，口感更有嚼劲的效果。
2、高筋面粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。适合用来做面包以及部分酥皮类点心。