黄油曲奇

黄油曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备🙆

2. 第2步.

   过筛（低筋面粉，玉米淀粉，奶粉）备用

3. 第3步.

   1、黄油室温软化到22度 （Tips:黄油软化到手指按压进去，会出现蜂窝煤状的凹洞为适合的程度。黄油没有软化到位，会影响到后面黄油不易打发及面糊难挤） 2、加入糖粉混合均匀 （Tips:先把黄油粘上糖粉，看不见糖粉后再打，否则打的溅出来，打发到3到5分钟左右）

4. 第4步.

   打发好的黄油状态

5. 第5步.

   在打发好的黄油中加入常温全蛋液打发至体积增大，颜色变浅 （Tips:转大圈打发，鸡蛋液分2-3次加入打发，每次打两份钟左右。鸡蛋有乳化性，分次打能与黄油间更好的进行乳化）

6. 第6步.

   打好后加入分类混合均匀，均匀状态即可，过多混拌，面糊筋度会更韧，较难挤。装入裱花袋，用裱花嘴挤出花型。

7. 第7步.

   裱花还需要多练，哈哈😁

8. 第8步.

   烤箱提前预热10分钟到170度，预热可调到比目标温度高20度左右，因为一打开烤箱门，有温差空气进入，温度会下降。放入中层16分钟，170度烘烤。

9. 第9步.

   刚出炉会有些柔软，放凉后会变得酥脆。曲奇要密封装好，不要冷藏，会受潮。

10. 第10步.

    handmake早安（木瓜牛奶+奶香曲奇）