全麦软欧包

全麦软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   制作汤种：200克的清水里倒入40克高筋面包粉搅拌均匀，用小火不停的搅拌出现纹路，呈半透明状，晾凉备用。

2. 第2步.

   黑加仑、葡萄干淘洗干净，用温水泡软沥干水份备用。

3. 第3步.

   面包粉、全麦粉，搅拌均匀倒入盆中，倒入130g的汤种，加入盐，酵母粉用温牛奶融化后倒入面粉中

4. 第4步.

   揉成光滑的面团（无需拉出膜，成团即可），盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大

5. 第5步.

   发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。

6. 第6步.

   平均分成6个小剂子揉圆

7. 第7步.

   擀长片，放入干果，卷成橄榄形状

8. 第8步.

   放入烤盘中，盖上保鲜膜开始二次发酵，发酵到稍微变大

9. 第9步.

   筛上一层干面粉，用锋利的小刀割出喜欢的花纹

10. 第10步.

    烤箱提前预热，上185度，下175度，烤23分钟左右

11. 第11步.

    无糖无油无负担，非常的柔软好吃