红酒柠香银鳕鱼

红酒柠香银鳕鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将银鳕鱼放在架子上解冻，这样可以让融化的水分向下流淌，不会使银鳕鱼浸泡在水中

2. 第2步.

   解冻后用厨房纸轻按鱼肉表面，吸去上面的水分

3. 第3步.

   用盐擦拭鱼的表面，倒一汤勺红酒轻轻按摩鱼表面

4. 第4步.

   撒上白胡椒粉3g，滴上几滴柠檬汁，淋上一汤匙生抽，腌制十五分钟

5. 第5步.

   然后在鱼块表面轻轻拍上薄薄一层淀粉或面粉与吉士粉的混合粉（2：1）。这样更容易上色，也能锁住银鳕鱼中的水分

6. 第6步.

   平底锅加入橄榄油，烧至6成热，中小火煎银鳕鱼，两面金黄取出，一般每面各煎3分钟即可

7. 第7步.

   洋葱切丝

8. 第8步.

   取一只小锅，加入红酒、洋葱丝、整粒白胡椒、香叶、开小火煮至略浓稠，过筛只留汁

9. 第9步.

   在汁中加白胡椒粉2g、少许吉士粉、白砂糖5g煮至浓稠调成红酒汁

10. 第10步.

    平底锅加些许橄榄油，将芦笋、小胡萝卜煎一下，撒上少许盐和胡椒粉

11. 第11步.

    煎好的银鳕鱼放在盘中，配芦笋、生菜、胡萝卜,柠檬装饰。吃的时候挤上些许柠檬汁，淋上调制好的红酒汁