月妈家：腊肠

月妈家：腊肠的做法步骤

1. 第1步.

   熬花椒水备用，两个大桔子和姜打成汁备用。

2. 第2步.

   肠衣洗一下，泡上备用。水煮花椒，就是花椒水，放凉备用。

3. 第3步.

   瘦肉和肥肉的比例是7：3，切大点的肉丁。

4. 第4步.

   肉丁里加上黑芝麻、花椒水、胡椒粉、姜汁桔子汁、白糖（十斤肉一两糖）、高度酒二两。

5. 第5步.

   肠衣挑白色的（新鲜）就可以灌了。

6. 第6步.

   灌一截，用绳绑好。

7. 第7步.

   灌好的肠，用针扎几个眼，排气。

8. 第8步.

   成品。