一到天冷的时候，就想着要吃粉条肉丸大烩菜了。烩菜少不了丸子呀，准备了两天，今天终于有时间，上午炸了些白萝卜肉丸，莲藕肉丸。以飨饥饿的味蕾。
把青皮萝卜、莲藕、葱、姜、后腿肉，洗净切成片剁成碎末备用。
把切成碎末的所有材料放在容器中加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、玉米淀粉等，充分搅拌均匀(上劲即好，这样丸子Q弹口感好)
锅中倒入浓香菜籽油，烧至六分热(锅底出现小泡就可以)
把拌好的肉糜放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子取出放入油锅里，小火炸，待定型后用筷子搅动一下，看到颜色金黄就可以捞出来了。
肉馅充分搅拌均匀(上劲即好，这样丸子Q弹口感好)，炸好的肉丸可以直接吃，也可红烧，还可以做汤或烩菜，总之，美味无比。