洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，原材料为洋葱、鸡蛋。洋葱炒鸡蛋有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。洋葱炒鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、促进消化、降血压降血脂等功效，适宜三高人群食用，肾病、胆固醇过高患者忌食。
两个鸡蛋放入空碗打散，半个洋葱切5毫米粗丝备用
锅中放入适量油，油8成热倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋金黄盛出备用。 炒鸡蛋的油留一点在锅里
放入切好的洋葱＋50ml水（避免火大炒糊）翻炒，待洋葱变色之后加入炒好的鸡蛋。加适量盐，花椒面，鸡精翻炒均匀就可以出锅啦！😋
炒洋葱加一点水不容易糊而且少油少盐更健康。