土龙在我们闽南沿海是大补之物，腰酸背痛的人，吃一吃土龙汤，很有好处。尤其是父母年纪大的那种腰酸背痛。
不过土龙刺比较多，所以一般我们这边是拿来炖一两个小时，把肉炖烂，主要喝汤为主。
但智慧的劳动人民觉得这样太浪费食物了，所以又研发了新吃法：把土龙切成薄片，然后炸酥，再与排骨炖在一起。这样小刺基本就可以一起吃掉了。加了一些药材和配料，这个汤冬天真的是可以喝来补补的了！
红枣6个洗净备用；
枸杞一小把洗净备用；
当归7小片洗净备用；
姜洗净切片备用；
排骨洗净备用；
土龙杀好洗净切薄片备用；
排骨加入适量的水慢炖1小时；
加2小碗油，热至8成把土龙肉片放入锅中油炸；
炸至两面金黄捞起备用；
把炖好的排骨汤倒入锅中；
加洗好的红枣、枸杞、当归、姜片；
倒入炸好的土龙；
加入适量的盐和鸡精调味稍微再沸腾一会儿即可；
超补的营养汤，完成！
注意，土龙炸之前要尽量切薄，这样才能把小刺炸酥