豆角肉丝焖饼

豆角肉丝焖饼的做法步骤

1. 第1步.

   无丝豆洗净，转刀法切丝备用

2. 第2步.

   饼买回来后放一夜后，切细丝备用

3. 第3步.

   肉切丝，葱切丝，蒜切片、姜切未备用

4. 第4步.

   无丝豆焯水略煮一会儿。(饭馆都是过油，小飞哥为了健康改成焯水了)

5. 第5步.

   热锅凉油加一瓣八角放入肉丝煸炒至五花肉吐油，加入葱、蒜、姜，生抽炒香

6. 第6步.

   加入煮熟、控过水的无丝豆、盐翻炒均匀后，在锅底铺平

7. 第7步.

   饼丝山丘状放到无丝豆上，用锅铲把无丝豆收到饼下

8. 第8步.

   取一圆盘扣在上面，盘子大小如图，要四用露饼，切忌用锅盖哟。焖制过程中看到热气从四周冒出时，端锅轻扶圆盘晃晃锅，然后把芝麻油沿饼四周淋入，淋入时要轻要少

9. 第9步.

   水份略干，油香冒出时，拿走盘子，调小火，右手用锅铲左手拿一双筷子从锅底将菜和饼翻拌均匀

10. 第10步.

    装盘出锅，开始享用美味主食