牛肉炖土豆

牛肉炖土豆的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切块，冷水下锅炖一个小时（切小块炖四十分钟）。

2. 第2步.

   肉下锅后大火炖，会有血水，撇净后转小火。放入花椒大料（可放在一个包里之后捞出）。在炖到一半时倒入半袋牛奶。最后到时间起锅。（肉捞出，汤放在旁边。）

3. 第3步.

   土豆切块，葱切段，姜切片。

4. 第4步.

   热锅加油（多放油），加入土豆块翻炒。待金黄色时加入牛肉，继续翻炒。

5. 第5步.

   锅里加入一勺老抽，四勺生抽，一勺盐，一勺糖，一勺十三香，一勺料酒。翻炒均匀。

6. 第6步.

   倒入汤汁，与土豆平齐，放入姜片，翻一翻然后中火继续炖。

7. 第7步.

   汤汁变少一半时加入切好的葱花，一勺味精，开大火收汁不停翻炒。

8. 第8步.

   待没有汤的时候收火出锅。